その他 · 07/24/2024

先日のレッスン時、シャンパーニュを抜栓中、いきなり大きな音とともに開栓。因みにシャンパーニュコルクは音をたてて開けるのは良くないとされています。当然ながらしっかりとホールドしつつ抜栓していたのでコルクが飛んでいくようなことはなかったですが、いつものタイミングとは明らかに違います。ビックリして見てみるとこのショートコルク。この長さはどうなのか・・・慣れていない人の抜栓時には飛んで危ないことになりそうです。

レッスン · 07/19/2024

今日はワインバーやレストランのオーナーを対象とした出張シャンパーニュセミナー。このセミナーも早いもので1年が経ち、そろそろ大詰めの段階となりました。月1回ですが、まさに継続は力なりですが、それ以上に様々なことに繋がり、新たなことが生み出されていくことを実感しています。他にもブルゴーニュ等のクラスもありますが、着実に続けていければと思います。

レッスン · 07/10/2024

先日は神戸での出張セミナー。月1回のこのセミナーも早いもので7回目となりました。前回から「イタリアと夏」というテーマで数回にわたっていくつかの州を取り上げています。今回はその第2弾としてTrentino Alto Adige州を。北部のアルプスの麓にある州でクール＆クリーンなアイテムが多いところです。暑い夜にミネラル感を感じながらスッキリと・・・

07/04/2024

相変わらず更新が1週間ちょっととなっております。日々のレッスン状況はInstagramにてご確認ください。少し前のVin Natureのアウトラインをテーマにしたレッスンから。Vin Natureに関するクラスはいくつかあるのですが、このクラスは特にVin Natureの成立過程や歴史的背景、定義といったキーワードから理解するためのフレームを確認する内容でした。現在はNatural WineとOrganic Wineの区別も考えるほどに複雑になってきています。皆さんのイメージだけのVin Natureがあるという感じです・・・一度客観的かつ正確に把握・理解する必要はあると思われます。

レッスン · 06/25/2024

少し前になりますが、新しく始まったスペイン・テロワールのクラス。この回は北にあるバスク州をテーマに。ワインはこの地で有名なチャコリ。近年日本でも高いところから平らなグラスに注ぎ落として泡立ちを楽しむスタイルで人気となりましたが、チャコリにも色々なスタイルがあり、ブドウも白と黒、スタイルも軽いものからしっかりとしたものまでと多彩です。

レッスン · 06/18/2024

先々週の日曜日は徳島への出張セミナー。お昼の品種アプローチクラスと夜のテロワールアプローチクラスのダブルヘッダー。早いものでもう半年が経ち6回目となりました。コアメンバーに都度新しく参加される方がおられるという良い感じになっています。皆さん熱心なので、出来るだけ長く続けていければ、また何かに繋がっていくと感じています。今回は品種アプローチクラスはシラーを、テロワールクラスはアルザスを取り上げました。来月はソーヴィニヨン・ブラン、ボルドー右岸を予定しています。関西からは少し遠くなりますが、参加される方が出れば良いなとも思います。

レッスン · 06/07/2024

先月から新しい出張セミナーが始まりました。大阪北新地のワインバーで月1回、フランスの各産地をテーマにしたセミナーです。ホワイトボードも入り非常にやりやすい環境になっています。カウンター越しなので受講されている方々との距離も近く、都度出てくる話題についても柔軟に対応していくようなセミナースタイルで面白いです。ご興味おありの方はお気軽にお問い合わせください。

レッスン · 05/30/2024

Wine Lab.takuvinでのセミナーや出張セミナーについては、ここでボチボチと紹介していますが、それに加えワインスクールでの講座も定期的に担当しています。アカデミー・デュ・ヴァン大阪校では、現在、月におよそ6回ほど講座を担当しています。先日はそのうちの一つ研究科講座。フランスワインのテロワールというテーマでフランスの各産地を一回ごとにとりあげて深掘りしています。この回は南仏のラングドックを～。

ワイン会・イベント · 05/24/2024

イタリア各州をめぐる定例のセミナーも残すところあと僅かということで、先日はこれまで実施した16州の復習を兼ねてのブラインド会。いつもはお昼と夕方、2クラス別々での実施ですが、この日は交流会も兼ねて合同で実施。10アイテム20本で予想以上に楽しい時間となりました。たまにはこのように気楽に楽しむのも良い感じでした。

ワイン会・イベント · 05/16/2024

今週は日・月曜日と東京へ出張。アジア圏初開催となる＜RAW WINE TOKYO＞へ行ってきました。世界各国からNatural Wineの生産者が集まる大規模な試飲会です。2部制2日間で4回に分けて実施されましたが予想通りの盛況ぶりでした。いつもの試飲会とは違って、さすがに日本未入荷という造り手が少なくなく、非常に刺激的かつ興味深い時間となりました。