レッスン

レッスン · 07/19/2024

今日はワインバーやレストランのオーナーを対象とした出張シャンパーニュセミナー。このセミナーも早いもので1年が経ち、そろそろ大詰めの段階となりました。月1回ですが、まさに継続は力なりですが、それ以上に様々なことに繋がり、新たなことが生み出されていくことを実感しています。他にもブルゴーニュ等のクラスもありますが、着実に続けていければと思います。

レッスン · 07/10/2024

先日は神戸での出張セミナー。月1回のこのセミナーも早いもので7回目となりました。前回から「イタリアと夏」というテーマで数回にわたっていくつかの州を取り上げています。今回はその第2弾としてTrentino Alto Adige州を。北部のアルプスの麓にある州でクール＆クリーンなアイテムが多いところです。暑い夜にミネラル感を感じながらスッキリと・・・

レッスン · 06/25/2024

少し前になりますが、新しく始まったスペイン・テロワールのクラス。この回は北にあるバスク州をテーマに。ワインはこの地で有名なチャコリ。近年日本でも高いところから平らなグラスに注ぎ落として泡立ちを楽しむスタイルで人気となりましたが、チャコリにも色々なスタイルがあり、ブドウも白と黒、スタイルも軽いものからしっかりとしたものまでと多彩です。

レッスン · 06/18/2024

先々週の日曜日は徳島への出張セミナー。お昼の品種アプローチクラスと夜のテロワールアプローチクラスのダブルヘッダー。早いものでもう半年が経ち6回目となりました。コアメンバーに都度新しく参加される方がおられるという良い感じになっています。皆さん熱心なので、出来るだけ長く続けていければ、また何かに繋がっていくと感じています。今回は品種アプローチクラスはシラーを、テロワールクラスはアルザスを取り上げました。来月はソーヴィニヨン・ブラン、ボルドー右岸を予定しています。関西からは少し遠くなりますが、参加される方が出れば良いなとも思います。

レッスン · 06/07/2024

先月から新しい出張セミナーが始まりました。大阪北新地のワインバーで月1回、フランスの各産地をテーマにしたセミナーです。ホワイトボードも入り非常にやりやすい環境になっています。カウンター越しなので受講されている方々との距離も近く、都度出てくる話題についても柔軟に対応していくようなセミナースタイルで面白いです。ご興味おありの方はお気軽にお問い合わせください。

レッスン · 05/30/2024

Wine Lab.takuvinでのセミナーや出張セミナーについては、ここでボチボチと紹介していますが、それに加えワインスクールでの講座も定期的に担当しています。アカデミー・デュ・ヴァン大阪校では、現在、月におよそ6回ほど講座を担当しています。先日はそのうちの一つ研究科講座。フランスワインのテロワールというテーマでフランスの各産地を一回ごとにとりあげて深掘りしています。この回は南仏のラングドックを～。

レッスン · 05/08/2024

先日から新しく始まったスペインのテロワール・アプローチのクラス。スペインのワイン産地をテーマにしたクラスはこれで2クラス目となりますが、こちらはややプロフェッショナル向けの内容で実施することとなりました。最近はお店や販売に携わるプロの方からの依頼が少し増えてきたように思います。プロであるからこそブラッシュアップやスキルアップは必須。是非とも充実させていきたいと思っています。

レッスン · 05/01/2024

GW初日は神戸への出張セミナーでした。春らしく「ナチュールのロゼを楽しむ」というテーマで実施。ロゼの基本から醸造、更にはその周辺のことまで幅広くお話ししてきました。春らしくてなかなか良かったです。ところで、GW中は出張セミナーのみとなりますので、各種お問い合わせ等についてはGW明けの確認となります。よろしくご了承ください。

レッスン · 04/09/2024

この日曜日は徳島への出張セミナー。早いものでもう5回目となりました。品種アプローチとフランステロワールの2クラスで長丁場となりますが、両方とも受講されている方が殆どで熱心です。理解度を考えると一気に伝えられる情報量は限られてきますが、ポイントを絞って効率よく進めています。

レッスン · 04/05/2024

先日のレッスンから。ロワール・テロワールクラスの第14回目。次回15回目が総まとめとなるので、実質的な最終回となります。下流からスタートしましたので、最後は最上流エリアのオーヴェルニュ。様々な岩石が混じった複雑なテロワールですが、透明なミネラルやエキスを含んだ密度の濃いワインが産まれます・・・。