ワイン会・イベント

ワイン会・イベント · 10/07/2025

先月の定例ペアリング・プチセミナーから。この回のテーマは「果物を使った料理」。ワインもブドウからなので簡単そうに思われるかも知れませんが、これがなかなか難しい。悩んだ挙句、今回は近年注目されつつあるスペインのナチュラル系アイテムで合わせることにしました。シャインマスカット、梨、イチジク、柿、柘榴、マンゴーを使った6皿にスペインアイテムで果敢にアタックという感じでしたが、思ったよりも印象的なペアリングとなりました。いつもドキドキワクワクのペアリング会です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※Wine Lab.takuvin・・日々の記録はインスタグラムにて！

ワイン会・イベント · 09/30/2025

今月中旬に仙台へ。数年ぶりの訪問となります。今回はあるワインバーへの訪問、そしてコロナ禍で途切れていたワイン会の再開準備となる会への参加・打合せ等が主な目的でした。そのワイン会はこれまで年に一度、十数回にわたり全国レベルで実施してきた会なのですが、また来年から再開することが決まりました。再開1回目は東京での実施に決定。全国から懐かしい顔ぶれが集まり、嬉しい再会ともなりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ※Wine Lab.takuvin・・日々の記録はインスタグラムにて！

ワイン会・イベント · 08/29/2025

先日の出張セミナーから。テーマは「お寿司」。鱧・鰻・秋刀魚・ノドグロ・松茸等の一品類と、各種お寿司の何とも豪華なペアリングセミナーとなりました。ワインは7か国から1アイテムずつのナチュラル系7本。何が合って何が合わないのか、またそれは何故か・・・こういったところを科学的・体験的に理解してもらいました。それにしても美味しいセミナーとなりました・・・お寿司好きとしては継続して実施していきたいところです～。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※Wine Lab.takuvin・・日々の記録はインスタグラムにて！

ワイン会・イベント · 08/19/2025

お盆休み明けは神戸での定例セミナーから。この日のテーマは「少し寝かせていた放出シャンパーニュを巡って」という個人的にもワクワクするもの。アイテムも普段はなかなか手が出にくい興味深いアイテムばかり。シャンパーニュの熟成はスティルワインのそれとは異なる面も少なくありませんので、瓶内熟成、ポスト・デゴルジュ等、内容も一歩踏み込んだものに。少し古めのシャンパーニュを一本ずつニュアンスを確かめつつテイスティングするというなんとも贅沢なセミナーとなりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※Wine Lab.takuvin・・日々の記録はインスタグラムにて！

ワイン会・イベント · 04/10/2025

先日は広島へ。ブルゴーニュの会にお声がけいただき7アイテムをセレクト。非常に興味深いセラーストックをお持ちのお店でした。結局小一時間かけてのセレクトとなり、'01､'09､'15を2本ずつ、〆に’03を1本という構成にしましたが、何とか良い流れにて飲み進めることが出来ました。やはり村や畑が違うとはいえ、赤のみ7本の組み立てにはなかなか気を遣います。また次回もあるようで今から楽しみにしています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※Wine Lab.takuvin・・日々の記録はインスタグラムにて！

ワイン会・イベント · 04/04/2025

先週末のペアリングイベントから。あっという間に5回目となりました。テーマはこの時期ならではの「春食材とロゼ」。いつもある程度の打合せはするものの、事前にテイスティングしつつ合わせることはしません。特にナチュラルワインは開けてみるまで分からない要素も少なくないので、多々アドリブ調整をしつつ実施していくワクワクのペアリング会になっています。お客さんもスタンディングなので、よりそのライブ感を共有しつつ楽しんでもらえているようです。次回は今月の26日、テーマは「お肉」となっています。色々なお肉料理とナチュラルワインのペアリングをお楽しみに。ご興味ある方は気軽にお問い合わせください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※Wine Lab.takuvin・・日々の記録はインスタグラムにて！

ワイン会・イベント · 02/03/2025

先日の「イタリア20州を巡る」と題したセミナーから。このセミナーもとうとう27回目を迎え、最終州のトスカーナ州前編となりました。次回28回目が後編で完全コンプリート。2年以上続けたことになりますが、今思えばあっという間でした。殆どがダブルヘッダーでの実施ということで多くの方々に受講いただきました。ありがたいことです。そして3月からも継続が決まり、今度は「20州の裏側」ということで、これまでのセミナーで触れられなかった点を中心に再度20州をめぐるスタートが切られることとなります＠＠　　　　　　　　　　　　　　　　※Wine Lab.takuvin・・日々の記録はインスタグラムにて！

ワイン会・イベント · 01/27/2025

先週末は西宮での定例セミナー。今回は「日本ワインとフレンチ」がテーマ。シェフとは事前にある程度打合せをしましたが、ワインの状況や微妙なペアリングニュアンスによって、予定していたソースや提供の仕方を変えるなど、なかなかスリリングな感覚でのペアリングセミナーとなりました。準備は大変でしたが、いつもとは少し違ったセミナー感で私も楽しめました。次回は2月24日、「エスニックテイストとワイン」というテーマで予定しています。お気軽にお問い合わせください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※Wine Lab.takuvin・・日々の記録はインスタグラムにて！

ワイン会・イベント · 12/13/2024

先日の出張セミナーから。この回は受講されていた方が立ち上げられた「きら香ぶどう酒醸造」の初アイテム2本のお披露目も兼ねて。神戸のアーバンワイナリーです。メルロのロゼ・赤ともに、フレッシュ感のなかにもしっかりとした芯を感じる好印象のアイテムでした。また偶然でしたが、以前、私のクラスの受講生だった方が造ったブドウからのワインもありました。皆さん頑張っておられるようで何よりです。今後更に飛躍されることでしょう。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※Wine Lab.takuvin・・日々の記録はインスタグラムにて！ 　　　　　　　　　　　　　　

ワイン会・イベント · 11/15/2024

先日開催された新しく出来たお店でのプチワインセミナーから。ワインしか置かないお店らしく、お客さんを中心にワインにより親しんでもらうことをコンセプトにした会でした。アイテムは変えましたが2部構成での実施でそれぞれ盛況のうちに終了。さっそく来月には第2回が実施される予定となりました。次回からコンセプトはそのままに、徐々にワインを知るための有益なテーマも組み込んでいきたいと考えています。阪神間のお店なので、ご興味ある方はお気軽にお問い合わせください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※Wine Lab.takuvin・・日々の記録はインスタグラムにて！